這是我從網路上找到的資料, 翻譯成中文, 買不到瑪士卡彭乳酪時, 可以用這些方式做代替品

【Mascarpone cheese 的替代品】

(方法一)
奶油乳酪cream cheese 8盎司(一盒，室溫軟化)
酸奶油sour cream 3大匙(table spoon)
鮮奶油hevay whipping cream 2大匙

混合均勻使用

(方法二)
奶油乳酪Cream cheese 8盎司 (室溫軟化)
鮮奶油 whipping cream 1/4杯

混合均勻

(方法三)
奶油乳酪cream cheese 6盎司 (室溫軟化)
奶油butter 1/4杯 (室溫軟化)
鮮奶油cream 1/4杯

混合均勻

(方法四)
奶油乳酪Cream cheese 8盎司 (室溫軟化)
加上一大匙奶油 或 鮮奶油 或 牛奶

混合均勻

如果想用 鮮奶油+白酒醋(或檸檬汁)自製mascarpone cheese， 請看下面網站
http://www.pastrywiz.com/season/tira2.htm