高筋麵粉放在碗中. 將滾熱水沖入攪拌成糰. 待涼之後放置冰箱冷藏隔夜~24小時.

土司材料:
a 台灣土芒果肉 100g
b 水 80g
c 糖 50g
d 鹽 3/4小匙
e 奶粉 20g
f 無鹽奶油 30g
g 高筋麵粉 260g
h 乾酵母active dry yeast 1+1/8小匙(平匙)
i 上述湯種麵糰 全部(分成小塊加入)

先將土芒果與水用果汁機打成泥, 取175g放入攪拌缸中, 再將其餘材料(除湯種外)依序放入麵包機. 用White/1.5磅/medium設定. 等麵糰開始攪拌之後將湯種麵糰撕成小塊狀加入.