【20％全麥湯種土司】
湯種
a 滾熱水 150g
b 全麥麵粉 70g
c 紅糖(黑糖) 25g
做法:
將a沖入bc攪拌讓紅糖溶解. 待『完全涼』備用. (最好包覆保鮮膜冷藏隔夜~24小時)

主麵糰
水 70g
鹽 1+1/8小匙teaspoon
白細砂糖 5g
奶粉 25g
奶油 30g
高筋麵粉 280g
乾酵母 1+1/4小匙teaspoon
上述湯種 全部

做法:
將材料依序放入麵包機攪拌盆. 使用1.5磅/white/medium設定